Cách làm món gỏi mực chua cay ngon cực đỉnh

Món ăn ngon này ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt và rất dễ ăn, ăn nhiều mà không sợ bị nặng bụng và cũng không ngán.

Nguyên liệu để làm món gỏi mực chua cay ngon:

- 500gr mực

- 2 - 3 quả ớt Đà Lạt

- Muối, hạt tiêu

- Hẹ, rau mùi

- 1 thìa dấm

- 1/2 trái chanh

- 2 thìa dầu ô liu

Cách làm món gỏi mực chua cay ngon:

Bước 1:

Chúng mình cho ớt Đà Lạt lên bếp ga và nướng cho đến khi lớp vỏ đen, phồng rộp lên như thế này.



Bước 2:

Rùi các bạn bỏ lớp vỏ đen, cuống, hạt đi rùi thái sợi nhỏ con trì để sang một bên.



Bước 3:

Rửa sạch mực và rút ruột, xương sống ra nhé.



Bước 4:

Chúng mình lạng mỏng thớ mực ra.



Bước 5:

Ướp chút muối và hạt tiêu cho ngấm.



Bước 6:

Sau đó chúng ta đem nướng mực khoảng 20 - 30 giây mỗi bên.



Bước 7:

Đối với râu mực thì các bạn nướng kỹ hơn một chút nhé.



Bước 8:

Chúng mình lại tiếp tục thái sợi mực rùi cho vào bát.



Bước 9:

Các ấy vắt lấy nước cốt chanh và cho vào bát.



... rùi cho thêm dầu ô liu vào nữa này.



Bước 10:

Sau đó chúng ta cho mực, ớt, muối, dấm, hạt tiêu, hẹ vào một bát to để trộn.



Bước 11:

Các bạn dùng tay bóp, đảo, trộn kỹ mực lên nhé.



Bước 12:

Cuối cùng bạn thái nhỏ rau mùi rùi rắc lên trên là được.



Gỏi mực chua cay là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi nó vừa ngọt vị mực vừa chua và giòn của rau củ, món ăn ngon, bổ dưỡng này là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy trổ tài để gia đình cùng thưởng thức nha.

Xem thêm món gỏi khác: Cách làm Gỏi gà trộn chua cay ngon

Cách làm món Trứng thập cẩm ngon độc nhất vô nhị

Đã bao giờ các bạn nghĩ đến súp gà đông lạnh, hoặc là đổ súp vào toàn bộ quả trứng gà? Nghe thật lạ tai phải không nào. Hãy thử làm món ngon "trứng thập cẩm" này xem có giống như ăn thạch làm từ súp không nhé.

Nguyên liệu làm món Trứng thập cẩm:

- 2 lạng thịt gà

- Ớt chuông

- Ngô ngọt

- Gia vị

- Bột galetin

- 7 quả trứng gà

- Rau thơm

Cách làm món Trứng thập cẩm:

Bước 1:

Ớt chuông đem rửa sạch, thái nhỏ nè. Thịt gà sau khi luộc xong, mình thái nhỏ thành từng miếng như hạt lựu.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho ớt chuông vào xào, thêm gia vị, rồi cho thịt gà, ngô ngọt vào đảo cùng, đến khi hỗn hợp gần được thì mình đổ nước vào ngập thức ăn luôn, hòa galetin vào, đun sôi, như kiểu nấu súp vậy. Nêm gia vị vừa miệng.



Khi hỗn hợp sánh lại, mình thả rau thơm rửa sạch vào, tắt bếp, để nguội.

Bước 2:

Trứng ta đem đập một ít ở phía đầu, lấy toàn bộ lòng trắng và đỏ ra, rồi rửa với giấm cho hết mùi tanh. Các ấy phải rửa nhiều lần thì trứng mới sạch đó.



Bước 3:

Sau khi trứng đã ráo nước, mình lau khô, đổ hỗn hợp súp của mình vào trong, đem để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là được.



Món ăn ngon lạ miệng rất phù hợp làm món trán miệng vào dịp cuối tuần, món ăn giống như thạnh đông lạnh, sẽ là món ăn giải nhiệt cuối tuần cho bạn!

Xem thêm món ăn khác: Cách làm Bò Bít Tết ngon độc nhất vô nhị

Cách làm Bò Bít Tết ngon độc nhất vô nhị

Thịt bò bít tết ăn mãi không chán và lại ngon, khi chế biến món ngon này lại cực dễ và đơn giản mà vẫn đủ chất để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn cùng vào bếp làm món Bò Bít Tết này nhé!!!

Nguyên liệu làm Bò Bít Tết:

Thịt thăn bò: 0,500 kg

Tỏi khô: 0,010 kg

Mỡ nước: 0,050 kg

Hành tươi: 0,030 kg

Đường: 0,020 kg

Hạt tiêu: 0,002 kg

Nước mắm, muối, rau thơm, rau mùi, xà lách.



Cách làm Bò Bít Tết ngon độc nhất vô nhị:

Hành nhặt rửa sạch, cắt khúc 6-7 cm, củ chẻ mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập giập, giã nhỏ. Rau thơm, rau mùi, xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.

Thịt bò thăn thái miếng mỏng to bản như lòng bàn tay. Dùng sống dao dần nhẹ cho giập các thớ thịt rồi lật bản dao đập mạnh vào miếng thịt để miếng thịt dẹt mỏng, mịn, xát ít gia vị, tỏi, hạt tiêu, vào từng miếng thịt, ướp 15 phút rồi rưới lên ít nước mắm có hòa đường.

Dùng chảo sạch, cho 1 thìa mỡ vào tráng chảo đun nóng già, gắp thịt bỏ vào. Dàn đều, áp cho miếng thịt sát lòng chảo, đun đều lửa, thịt sẽ xèo và vàng nhanh, xém cạnh, gắp trở nhanh mặt trên xuống áp chảo để thịt chín vàng đều là được. Gắp miếng thịt ra, rắc thêm ít hạt tiêu và bày hành chẻ lên trên.

Làm xong từng miếng thịt, lại tráng thìa mỡ khá vào chảo, tiếp tục làm mẻ áp chảo khác như trên. Khi ăn chấm muối tinh, hạt tiêu hoặc nước mắm pha đường, giấm ớt, tỏi, ăn kèm với các thứ rau.



Yêu cầu thành phẩm:

Thịt bò ngấm đậm gia vị, chín tái, ăn mềm, không dai, không khô xác.

Ghi chú: Món ăn này thường ăn với bánh mì. Bạn cũng có thể ăn kèm với ít khoai tây rán, trứng ốp la và dưa chuột cho đỡ ngán.

Xem thêm món ngon khác: Cách nấu món Cá đối kho tương ngon

Cách nấu món Cá đối kho tương ngon

Món cá đối kho tương mềm thơm đậm đà có màu vàng óng điểm thêm hành lá xanh cắt nhỏ trông thật hài hòa, hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thử món ngon này ngay!

Nguyên liệu nấu món Cá đối kho tương ngon:

- 1 con cá đối. Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng rất ngon.

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Ít hành lá

- Gia vị: Nước tương, gừng, hành tây, rượu vang, đường nâu, sốt teriyaki, sốt đậu nành.

Cách nấu món Cá đối kho tương ngon:

Bước 1: Cá đối làm sạch, sau khi mổ bụng, cắt đầu và đuôi thì cắt thành các khúc có chiều dài bằng nhau.



Bước 2: Đun nóng chảo dầu, thả từng miếng cá vào chiên.



Bước 3: Chiên sơ cá trong khoảng 10 phút thì thêm ½ bát con nước.



Bước 4: Thêm gừng và đầu hành lá để khử tanh.



Bước 5: Cho vào ít đường nâu để tạo màu, sau đó nên 1 muỗng canh xốt Teriyaki hoặc nước tương, 1 muỗng canh tương đậu nành, chút ít rượu vang và 1 muỗng cà phê muối. Kho cá lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, đun đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp, rắc hành.



Bước 6: Lấy cá kho tương ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm



Món cá đối kho tương, màu cá vàng óng có điểm thêm hành lá xanh cắt nhỏ trông hài hòa, hấp dẫn. Thịt cá mềm mà dai chắc, thấm đẫm trong nước xốt sánh quyện. Khi thưởng thức thấy phảng phất hương tiêu xay rồi gừng thơm nhè nhẹ lôi kéo vị giác. Thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần tự họp bên mâm cơm gia đình.

Xem thêm công thức làm món khác: Nấu ăn ngon với món Mực chiên muối ớt

Nấu ăn ngon với món Mực chiên muối ớt

Món mực chiên thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn cay và mực bên trong mềm ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho chàng đấy!

Nguyên liệu nấu Mực chiên muối ớt:

- 500g mực ống

- thìa cà phê muối tinh

- 1 thìa canh hạt tiêu, rang thơm

- 50g bột mỳ

- 80g bột ngô

- 3-4 quả ớt

- 2 nhánh hành lá

- Dầu ăn.



Cách làm Mực chiên muối ớt:

Bước 1:

Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước



Bước 2:

Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu



Bước 3:

Cho 2/3 hỗn hợp muối - tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A)



Bước 4:

Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng



Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn đều cho mực được bao đều bởi bột - muối.



Bước 5:

Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa - to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu. Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.



Cuối cùng cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối - tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé!

Xem thêm món ăn khác: Cách làm Gỏi Đu Đủ kiểu mới làm nhanh ăn ngon

Cách làm Gỏi Đu Đủ kiểu mới làm nhanh ăn ngon

Một chút biến tấu nhỏ trong cách làm món gỏi đu đủ sẽ giúp bạn đem đến trải nghiệm mới mẻ hơn cho vị giác, khiến món ăn tưởng chừng quen thuộc lại lạ miệng và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu làm Gỏi Đu Đủ:

- 1 quả đu đủ xanh

- 2 - 3 quả ớt

- 10 - 12 con tôm khô

- 3 tép tỏi

- 1 quả chanh

- 8 quả cà chua bi

- 100g lạc rang

- 60g đậu đũa

- Gia vị, hành phi, lá húng quế (tùy thích)



Cách làm Gỏi Đu Đủ:

Bước 1:

Lạc rang chín rồi cho vào khăn khô ủ giòn và xát bỏ vỏ.



Tôm khô đêm ngâm vào nước ấm cho mềm.

Đậu đũa làm sạch, bẻ khúc khoảng 5 - 7cm, đem luộc chín, vớt ra rồi cho vào bát nước đun sôi để nguội để đậu giữ được màu xanh và độ giòn.

Bước 2:

Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái hoặc nạo thành những sợi mỏng dài.



Bước 3:

Ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có vài viên đá để đu đủ được giòn.



Bước 4:

Ớt bỏ hạt, thái miếng. Tỏi lột vỏ. Cho cả hai nguyên liệu vào cối giã nhỏ.



Tiếp đó lần lượt cho tôm khô và 1/2 lạc đã bóc vỏ giã nhuyễn mịn.



Bước 5:

Chanh vắt lấy nước cốt, đổ vào cối đá. Sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm (nếu không thích mùi nước mắm trong món nộm, bạn có thể thay thế bằng bột canh) rồi trộn đều.



Bước 6:

Cho đu đủ nạo sợi, đậu đũa bẻ khúc và cà chua bi cắt đôi vào một bát trộn lớn. Đổ phần nước trộn bạn vừa làm ở bước 5 vào trộn đều.



Bày gỏi đu đủ ra đĩa. Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng (lạc) rang, hành tím phi và lá quế vào nếu thích.



Từng miếng gỏi đu đủ giòn ngon, cay chua rất hài hòa. Lạc thì bùi thơm khiến cho mỗi miếng gỏi càng thêm hấp dẫn. Cộng thêm nước trộn hơi chua chua, cay cay, ăn mãi không ngán. Là một món khai vị quen thuộc trong nhiều bữa tiệc... nộm đu đủ vốn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Một chút biến tấu nhỏ này sẽ giúp bạn đem đến trải nghiệm mới mẻ hơn cho vị giác, khiến món gỏi đu đủ tưởng chừng quen thuộc lại lạ miệng và hấp dẫn hơn.

Xem thêm món gỏi khác: Cách làm Gỏi gà trộn chua cay ngon