Cách nấu Lẩu vịt hầm sả miền Tây ngon

(Trường dạy nghề đầu bếp) Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt? Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi Lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi ngút khói.

Nguyên liệu nấu Lẩu vịt hầm sả miền Tây ngon:

Vịt xiêm: 1con

Dừa: 2trái

Trứng cút: 1vỉ

Nấm rơm: 300gram

Đậu hũ non: 2miếng

Sả, gừng, tỏi, hành tím

Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh

(Củ hành, dưa leo, củ cải trắng)



Cách bước nấu Lẩu vịt hầm sả miền Tây ngon:

CHUẨN BỊ

• Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo. Sau đó, vịt chặt miếng to.

• Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch

• Trứng cút luộc rồi bóc vỏ

• Băm gừng, tỏi, hành tím

THỰC HIỆN

• Ướp vịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng, hành tím, tỏi (mỗi thứ 1 muỗng súp) , 2 thìa rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh ( chanh sẽ giúp vịt mau mềm ). Ướp vịt trong 30 phút.

• Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm. Sau đó, cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị.

• Đối với nước dùng, cho 1,5 lit nước vào nồi hầm với củ cải trắng , dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt (Có thể bỏ qua bước này, chỉ nấu với nước dừa – nhưng ở đây, mình thích vị ngọt từ rau củ nên sử dụng vừa nước hầm vừa dùng nước dừa)

• Sau đó, lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng (Nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi)

• Sau khi nước dùng sôi, cho vịt đã xào vào và nấu với lửa nhỏ liên tục. Trong lúc đó, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong cho đến khi thịt vịt mềm. Cuối cùng, cho thêm nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào nồi lẩu.

Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.



Món ngon lẩu vịt hầm sả rất phù hợp vào những buổi họp mặt vào cuối tuần, thật ấm cúng khi cả nhà cùng ngồi quay nồi lẩu nóng hổi. Hãy cùng làm và thưởng thức ngay nhé!

Xem thêm món khác: Nấu ăn ngon với Món Vịt kho chuối xanh

Cách làm Salad gà chiên ngon nhất

Chỉ với vài bước đơn giản bạn có ngay món salad gà chiên vừa có thể dùng làm món ăn ngon kèm vừa có thể dùng làm món ăn chính đủ chất.

Nguyên liệu làm Salad gà chiên ngon nhất:

- 100 gr ức gà hoặc thăn gà

- 1 thìa rượu vang trắng

- 1/2 thìa nước cốt chanh

- 1/2 thìa hạt tiêu, muối, ớt bột

- 50gr bột mì

- 3 thìa tinh bột ngô

- 35-40 ml nước lạnh

- Bột chiên xù hoặc vụn bánh mì

- Rau diếp, xà lách, cần tây, hành tây, cà chua

- Ớt chuông, ô liu đen

- 90gr mayonnaise

- 3 thìa mật ong

- 2 thìa mù tạt

- Dầu ăn

Cách làm Salad gà chiên ngon nhất:

Bước 1:

Thái thịt gà giống như các đốt ngón tay.



Bước 2:

Các ấy ướp thịt gà với rượu vang trắng và chút muối, ớt bột để khoảng 20 phút.



Bước 3:

Chúng mình rửa sạch rau, thái vừa ăn rùi cho ngâm vào nước đá khoảng 5 phút, vớt ra rổ để ráo nè.



Bước 4:

Sau đó, bạn trộn hỗn hợp bột mì, bột ngô và nước lạnh vào với nhau.



Bước 5:

Chuẩn bị sẵn bột chiên xù hoặc vụn bánh mì xay nhỏ.



Bước 6:

Lấy thịt gà đã ướp nhúng vào hỗn hợp bột rùi tiếp tục lăn qua vụn bánh mì.



Bước 7:

Các ấy chiên gà đến khi chín vàng đều là được.



Bước 8:

Tiếp theo mình làm nước sốt thui. Bạn trộn mù tạt, mật ong, mayonnaise, nước cốt chanh theo khẩu vị ăn.



Bước 9:

Cuối cùng, cho rau ra đĩa rùi rưới nước sốt lên, xếp gà kèm với ít cà chua bi, ô liu đen thái lát, ớt chuông là xong.



Thịt gà giòn rau ráu ăn với salad không còn cảm giác ngấy là món mới cho bữa cơm ngon gia đình bạn. Hãy trổ tài để thêm khẩu vị mới cho bữa cơm tối của gia đình bạn nhé!

Xem thêm món ngon khác: Cách làm món Cá rán chấm xốt tỏi thơm ngon

Cách làm món Cá rán chấm xốt tỏi thơm ngon

Thay vì chấm nước mắm thông thường, món cá rán sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước xốt tỏi đặc biệt dưới đây. Cùng vào bếp chế biến món ăn ngon với công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món Cá rán:

Cá phi-lê 400 g

Muối 1 thìa cà phê

bột năng 2 thìa cà phê

bột mỳ

hành tây 1 củ

tỏi bằm 6 nhánh

nước 100 ml

đường 2 thìa cà phê

chanh 1 quả

xốt cá 2 muỗng canh

húng quế 20 lá

ớt

dầu ăn

Xem món khác: Nấu ăn ngon với Món Vịt kho chuối xanh

Cách làm món Cá rán:

- Hành tây băm nhỏ.

- Vắt chanh lấy nước.

- Ớt bỏ hạt, xắt nhỏ.

- Cá làm sạch, rắc đều bột năng + 1 chút bột mỳ.

- Đun nóng dầu, rán vàng cá.



- Phi thơm tỏi, cho hành tây vào đảo đều.

- Thêm ớt, đảo nhanh tay khoảng một phút.



- Đổ nước và nước chanh vào, đảo đều.

- Thêm đường và xốt cá vào, đảo đều, đun nhỏ lửa cho sôi.



- Cho lá húng quế vào, đảo đều.

- Đun nhỏ lửa, đến khi lá chín và xốt đậm đặc.



Sốt tỏi thơm ngon đã hoàn thành. Rót ra chén và thưởng thức với món cá chiên!



Món ngon này thật hấp dẫn, vào cuối tuần mà được thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng như thế này thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

---Trường dạy nghề nấu ăn--- 

Nấu ăn ngon với Món Vịt kho chuối xanh

Hôm nay trường dạy nấu ăn ở Tphcm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngon có 1 không 2 này. Hãy thử một Món Ăn ngon cuối tuần mới với thịt vịt chín mềm béo ngậy, kết hợp chuối xanh bùi bùi…

Nguyên liệu nấu Món Vịt kho chuối xanh:

- Thịt vịt: 600g

- Chuối tiêu xanh: 3 quả

- Gừng cắt lát, Hành lá, Ớt

- Hành tím, Tỏi đập dập

- Đường, muối, tiêu, giấm gạo

- Dầu ăn, nước mắm

Cách nấu Món Vịt kho chuối xanh:

- Thịt vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối,nước mắm và hạt tiêu để thấm. Chuối tiêu xanh tước vỏ, cắt khúc 4cm, chẻ làm làm tư, ngâm vào nước có pha ít muối và giấm để không bị đen.

- Thắng 2 thìa đường với dầu ăn cho vàng. Hành tím, tỏi và gừng phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào kĩ. Thêm 1 bát nước, ớt, đun sôi.

- Thịt vịt kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó bỏ chuối xanh vào, thi thoảng khẽ đảo cho gia vị thấm đều, cuối cùng cho thêm hành lá cắt khúc.

Mách nhỏ: Xào vịt kĩ trước khi cho nước vào kho, thịt vịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn. Cho chuối vào sau để khi kho chuối không bị nát.

Chúc các bạn thực hiện thành công món “Vịt kho chuối xanh” cho món ngon cuối tuần của gia đình thêm đậm đà.

Xem thêm món khác tại đây: Nấu ăn ngon với món Thịt thăn sốt chua ngọt

Cách làm mì xào ngon miệng cực đỉnh

Với cách làm mì xào thế này bạn có món ngon với những sợi mì vừa mềm vừa dai, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đầy màu sắc bắt mắt thật tươi ngon!

Với cách làm mì xào này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 gói mì gói

- 20g ớt chuông xanh

- 20g ớt chuông đỏ

- 20g ớt chuông vàng

- 1 lá cải xà lách tròn

- 1 cây xúc xích

- 1 ít hành lá cắt nhỏ

- 2 tép tỏi

- 8ml nước tương

- 10ml dầu hào

- Chút đường, chút muối

- 2 giọt dầu mè

- 20ml dầu thực vật

Cách làm mì xào ngon miệng cực đỉnh:

Trụng sơ mì gói với nước sôi cho các sợi mì mềm bớt và tơi ra.



Vớt mì ra rồi cho dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dầu thực vật vào trộn đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.



Thái sợi các loại ớt và xúc xích. Hành lá cắt nhỏ, tỏi xắt lát.



Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.



Cho ớt và ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.



Khi các loại rau củ gần chín bạn cho mì vào xào với lửa to, nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa ăn.



Để món ăn đẹp mắt hơn bạn có thể rửa sạch xà lách rồi lót sẵn vào bát, đổ phần mì đã xào vào là có thể thưởng thức được rồi!



Nhiều người cho rằng ăn mì gói có hại cho sức khỏe, nhưng lâu lâu ăn một ít phối hợp cùng các loại nguyên liệu khác như ớt chuông thế này sẽ rất tốt vì chúng bổ sung dinh dưỡng cho nhau, bản thân ớt chuông chứa rất nhiều vitamin, thêm xúc xích mềm thơm, bạn cũng có thể chiên sơ xúc xích cho dai và ngon hơn nhé!

Xem cách làm món khác: Cách làm Mì Ý nấu Gà cực ngon

Những điều cấm kỵ trong ăn uống

Dưới đây là một số sai lầm mà bạn nên tránh khi ăn uống cũng như nấu ăn để bảo vệ an toàn cho sức khỏe của bạn cũng như cơ thể có thể hấp thụ hoàn toàn chất dinh dưỡng:

 1. Ăn trứng và uống sữa đậu nành cùng lúc

 Sữa đậu nành và trứng là những thực phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng như: protein, carbohydrate, vitamin, chất khoáng… Ăn trứng hoặc uống sữa đậu nành sẽ tốt cho sức khỏe của bạn, tuy nhiên nếu dùng cả hai thực phẩm này cùng một lúc, chúng có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ protein. 


 2. Cho đường vào khi đang đun sôi sữa



 Bạn chỉ nên cho đường vào sữa khi sữa còn ấm, đã nguội hoặc đó là sữa tươi. Nếu cho đường trực tiếp vào sữa đang đun trên bếp, thì lượng axit amino cao trong sữa bò đang sôi kết hợp với đường fructose sẽ làm sản sinh ra một chất độc có thể gây hại đến sức khỏe của bạn. Nếu cần thiết phải có đường và sữa trong một món ăn, tốt nhất bạn nên hòa đường với sữa khi nguội để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.  

 3. Ăn hải sản cùng với trái cây

 Ăn trái cây sau bữa ăn không phải là một thói quen tốt vì axit trong trái cây sẽ cản trở cơ thể bạn hấp thụ thức ăn. Điều này cũng tương tự như ăn hải sản cùng với trái cây. Sự kết hợp của axit tannic trong trái cây và canxi trong hải sản có thể gây cho bạn nhiều triệu chứng khó chịu.



 Bạn cũng không nên vừa ăn hải sản, vừa dùng các thực phẩm giàu vitamin C vì điều này cũng có hại cho sức khỏe. Do vậy, nếu có dùng hải sản trong bữa ăn, bạn nên tránh dùng các loại trái cây như cam, chanh, bưởi…

 Không nên vừa ăn hải sản, vừa dùng các thực phẩm giàu vitamin C

 4. Ăn giá với gan heo



 Giá xào gan heo là một món ăn ngon và phổ biến. Tuy nhiên, nó có thực sự tốt? Nhiều báo cáo cho rằng giá sẽ dễ bị oxy hóa bởi đồng trong gan heo, dẫn đến làm mất chất dinh dưỡng có trong gan heo và giá.

 5. Hòa sữa bò với nước trái cây



Hòa sữa bò với nước trái cây không phải là một thức uống tốt vì axit trong trái cây có thể làm ngưng tụ protein trong sữa bò dẫn đến giảm sự hấp thụ sữa và trái cây, ngoài ra còn ảnh hưởng không tốt cho hệ tiêu hóa.

 6. Uống trà sau bữa ăn

 Không nên uống trà sau bữa ăn



 Người ta tin rằng trà xanh tốt cho việc tiêu hóa, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Chất tanin trong lá trà khi kết hợp với thức ăn sẽ gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

 7. Nướng thịt bằng bếp gas



 Một số người hay nướng thịt và cá bằng bếp gas. Tuy nhiên thói quen này thực sự không tốt vì trong gas chứa rất nhiều tạp chất, các chất ô nhiễm này khi bám dính vào thực phẩm có thể dẫn đến những nguy cơ về bệnh ung thư.

 8.  Ăn khoai lang rồi ăn các đồ chua khác



 Khoai lang chứa nhiều tinh bột và beta-carotene giúp kích thích dạ dày tiết axit. Vì thế, sau khi ăn khoai lang, nếu chúng ta tiếp tục ăn các đồ chua như chanh, cam sẽ khiến axit trong dạ dày tiết ra càng nhiều, điều này cũng không tốt cho dạ dày, bạn có thể bị đau dạ dày hoặc thậm chí viêm loét dạ dày.

Xem thêm bài viết: Các Thực Phẩm Không Nên Kết Hợp Với Nhau Khi Nấu Ăn