Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

(Hoc lam banh) Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua - Thành phần nguyên liệu làm bánh gồm có:

 Vỏ bánh:

 250gr bột mì

 7gr bột nở baking powder

 125gr đường

 125gr bơ

 2 trứng

 1 vỏ quả chanh bào

 4-5 muỗng canh sữa

 Nhân:

 250gr ricotta

 250gr sữa chua không đường

 50gr đường bột

 250gr dâu tây

 Lá bạc hà, quả dâu tây thái lát để trang trí

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

 Bước 1:

 Bật lò nướng ở nhiệt độ 1800°C. Rây bột mì và bột nở vào một tô. 

 Bước 2:

 Trộn đường với bơ vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho từng quả trứng vào đánh đều. Sau đó cho bột mì, vỏ chanh vàng vào dùng phới trộn đều.

 Cuối cùng cho sữa tươi vào trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp trở nên đồng nhất.

 Bước 3:

 Đổ bột vào khuôn plumcake (25cmx11cm) đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong vòng 40 phút, dùng tăm châm vào bánh rút ra nếu tăm khô tức là bánh đã chín. Tắt lò, đợi chừng 15 phút thì mang bánh ra khỏi lò, đặt lên rãnh cho nguội.

 Bước 4:

 Đợi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành từng lát dày chừng 1,5cm. Trộn đều sữa chua, ricotta và đường bột. Dâu tây rửa sạch, thái miếng mỏng, nhẹ nhàng trộn với kem.

 Bước 5:

 Xếp phần cốt bánh xuống đáy và xung quanh khuôn, múc phần kem vào nửa khuôn, tiếp tục xếp một lớp bánh lên trên kem. Sau đó múc nốt phần kem dâu còn lại vào. Cuối cùng là một lớp bánh. Bạn không cần phải quá lo lắng nếu phần vỏ bánh bị vỡ, bởi vì phần kem ở trong khuôn đã làm cho bánh đứng và không bị nát.

 Đặt bánh vào tủ lạnh, đậy một chiếc đĩa hoặc đáy bánh vừa với mặt khuôn lên trên. Ấn chặt. Thời gian để bánh trong tủ lạnh ít nhất là 8 giờ hoặc qua 1 đêm. Sau thời gian để lạnh, nhẹ úp khuôn bánh xuống một đĩa phẳng. Trang trí bằng dâu tây thái lát và lá bạc hà. Bánh có thể dùng trong vòng 3 ngày.

 Bạn có thể dùng cách trang trí của bánh kem sinh nhật:



Hay dùng các hình dạng cốt bánh khác và nhiều loại hoa quả khác nhau để trang trí bánh:



 Món bánh truyền thống được bao bọc bên ngoài một lớp bánh sampa đã nhúng qua siro hoa quả và chứa đầy kem bên trong kèm theo các loại quả tươi. Nó được đặt trong một chiếc khuôn tròn và hơi xòe ra phần miệng khuôn. Món bánh Charlotte dâu tây sữa chua này là một biến thể, thay vì dùng bánh sampa chúng ta sẽ dùng cốt bánh sponge để làm cho bánh mềm hơn. Bánh có khuôn riêng biệt nhưng bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông hoặc đơn giản là một chiếc bát ô tô. Khi làm, bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm để dễ dàng lấy bánh ra.

Cách làm bánh Pizza ngon như ngoài hàng

Bánh pizza nhiều thành phần nhưng không khó làm. Trong ngày nghỉ cuối tuần, bạn hãy tự làm chiếc bánh pizza thơm ngon cho các thành viên trong gia đình. Hãy cùng học làm bánh nhé!!!

Nguyên liệu  làm bánh Pizza:

- 750gr bột mì, 2 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 2 thìa đường, 1 gói bột nở men bánh mì (7mg), 300ml nước ấm, không được nóng quá vì sẽ làm chết men, nếu lạnh quá men sẽ không dậy được.

- Nhân bánh: Bạn có thể chọn chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, xúc xích, tôm, bò... Rau quả: cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng), hành tây.

- Các hương vị như lá thơm basilic, origan (cây kinh giới), nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella (pho mát Ý) thì không thể thiếu.
hoc nau an online



Cách  làm bánh Pizza:

Cho bột trộn với đường, muối, dầu olive. Hòa tan men với nước ấm, cho vào hỗn hợp trên rồi đánh thật đều tay cho bột dậy. Ủ bột trong khoảng 1h cho bột nở là được.



Chia bột thành từng phần nhỏ, trải ra thớt và cán mỏng vừa phải.



Ớt Đà Lạt, hành tây thái lát mỏng, phô mai bào sợi, tôm lột vỏ, bỏ đầu.



Thoa dầu đều lên mặt bánh, rắc lá basilic và sau cùng là nước sốt pizza sauce.



Xếp đều tôm lên mặt bánh.



Tiếp đến cho ớt, hành tây đã thái lên trên. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, nướng trong vòng 15 phút.



Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai bào sợi lên. Cho vào lò nướng tiếp 5 phút nữa là được.



Bánh pizza nướng chín, cho ít tương cà, tương ớt lên trên rồi thưởng thức.



hoc nau an online Bánh pizza thật giòn, cùng với vị thơm béo của dầu oliu, phô mai, vị ngọt của tôm, chua nhẹ của sốt cà, món bánh pizza thật bổ dưỡng và hấp dẫn nhìn là đã muốn ăn rồi. Hãy trổ tài làm bánh pizza để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

---lớp học làm bánh---

Cách làm Panna Cotta việt quất ngon nhất hiện nay

(Hoc lam banh) Trái việt quất không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, hỗ trợ tốt việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường… Món thạch Panna Cotta này rất dễ ăn vì nó có vị mát và hơi chua chua của trái việt quất.

 Nguyên liệu làm Panna Cotta:

 250gr kem tươi whipping cream

 120gr đường

 150gr trái việt quất đen

 200ml nước

 10gr lá gelatin.

 Cách làm Panna Cotta:

 Bước 1:

 Cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10 phút.

 Cho kem tươi vào nồi đun, khi kem hơi sôi lăn tăn quanh mép nồi bạn thêm 70gr đường vào khuấy cho đường tan hết.



 Khi đường tan hết bạn tắt bếp, thêm một nửa số lá gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn được hỗn hợp A.



 Bước 2:

 Trái việt quất rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.



 Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt.



 Bước 3:

 Ở một nồi khác, cho nốt phần đường còn lại với nước vào đun sôi.



 Tắt bếp, thêm nốt phần lá gelatin còn lại vào khuấy đều.



 Thêm nước cốt việt quất vào, khuấy đều bạn được hỗn hợp B.



 Bước 4:

 Chuẩn bị sẵn các khuôn đổ thạch, bắt đầu đổ hỗn hợp B vào các khuôn, để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại.



 Khi hỗn hợp đã đặc (khoảng 30 phút), lấy khuôn từ tủ lạnh ra và đổ một lớp hỗn hợp A lên trên. Tiếp tục làm từng lớp như vậy cho đến khi hết.



 Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 8 giờ trước khi dùng. Bạn có thể trang trí lên bề mặt bánh bằng trái việt quất tươi hoặc các loại mứt hoa quả.



 Trái việt quất không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, hỗ trợ rất tốt việc tăng cường thị lực cũng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường… Món bánh này không mất nhiều thời gian và rất dễ ăn vì nó có vị mát và hơi chua chua của trái việt quất.



 Bạn có thể làm nhiều vị trái cây khác nhau tùy theo khẩu vị và sáng tạo với công thức này mà không nhất thiết phải dùng trái việt quất. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt mọi người đấy!

 Chúc các bạn thành công và làm được món bánh Panna Cotta thật ngon nhé!

Xem thêm món ngon khác: Cách làm Bánh Su Kem ngon ơi là ngon

Cách làm Bánh Su Kem ngon ơi là ngon

Hiện nay có rất nhiều loại bánh ngon khác nhau, trong đó bánh SU kem được xem là một loại bánh được nhiều giới trẻ thích. Cách làm bánh Su Kem này khá là đơn giản và rất ngon! Cùng học làm bánh nhé!


Nguyên liệu làm bánh Su Kem:

Cho vỏ bánh :
– 100g bơ hay margarine
– 130g bột mì

– 4 trứng gà

– 1/2 m cafe bột nổi

– 1/4 l nước(250g)

– 1/2 m cafe muối (để tạo 1 chút vị mặn cho vỏ bánh)

Cho nhân bánh Su Kem:
– 3 tròng đỏ

– 120g đường

– 370g sữa tươi

– 1 chén whipping cream

– 60g bột mì

– 1 ít muối

– 1/2 cafe tinh dầu hạnh nhân (nguyên liệu tạo mùi đặc biệt cho bánh)

Để trang trí mặt bánh su kem: (tùy ý và không cần thiết)

– 50g chocolate k nhân

– 50g hạnh nhân cắt lát mỏng

– Douille tròn dài 1 cm , hình ngôi sao, túi nilon bắt kem

Làm Bánh Su Kem:

Vỏ bánh Su kem:
– Bột mì bột + bột nổi đem rây sẵn

– Nước + muối + bơ bắc lên bếp nấu sôi. Trút bột vào quậy nhanh tay cho bột quyện thành 1 khối rồi nhắc xuống .

– Đâp từng trứng gà vào quậy đều cho bột trở nên mịn đặc

– Vỉ nướng thoa dầu , áo bột

– Cho bột vào túi nilon có gắn douille tròn nặn thành hình tròn hay tùy ý thích nên để bánh cách xa nhau vì bánh sẽ nở phồng lên

– Sau đó, cho vào lò nướng lửa vừa 180 tới 200 độ C, khoảng 40′, bánh vàng là được .

Nhân bánh Su Kem:
– Đường + bột + sữa quậy đều.

– Bắc lên bếp khoấy đặc lại.

– Cho tròng đỏ và tinh dầu hạnh nhân vào rồi nhấc xuống để nguội.

– Whipping cream đánh đặc nhẹ tay trộn vào nhân.

– Cắt ngang bánh đã để nguội , cho nhân vào giữa.

Trang trí mặt bánh Su Kem:
Chocolate + 1 muỗng su’p nước + 1 muỗng súp bơ hơ chảy .. tưới lên mặt bánh , rải hạnh nhân lên trên.

Xem thêm món bánh khác: Cách làm bánh Tart hoa quả mini mùa hè thật xinh

Cách làm bánh Tart hoa quả mini mùa hè thật xinh

(Học làm bánh ở TPHCM) Tăng màu sắc cho mùa hè này bằng những chiếc bánh tart hoa quả mini! Chắc chắn nhiều bạn sẽ làm được và rất thích đấy.

Nguyên liệu làm bánh Tart hoa quả mini:

- 120g bơ mềm không ướp muối

- 140g đường icing

- 1 quả trứng gà

- 200g kem wipping

- 200g bột mỳ

- Các loại hoa quả

Cách làm bánh Tart hoa quả mini:

Bước 1:

Đầu tiên, làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Sau đó cho bơ và 2/3 đường icing vào bát, đánh đều. Sau đó thêm trứng gà và kem wipping nè, cuối cùng thêm bột mỳ và trộn đều lên, thêm chút nước nếu khô quá, sao cho hỗn hợp của chúng mình dễ nhào nặn.



Bước 2:

Sau khi bột đã nhào nặn kỹ, mình mới cán mỏng bột ra, khoảng 0,3cm.



Sau đó dùng cốc hoặc vật có miệng hình tròn để cắt thành từng miếng bột nhỏ.



Bước 3:

Lò nóng rồi, ta đem cho bột vào khuôn, nếu không có khuôn ưng ý, mình có thể lật ngược lại, rắc ít bột năng lên cho khỏi dính, rồi lấy từng miếng bột bọc lên như thế này.



Bước 4:

Đem bột đi nướng ở 180 độ C trong vòng 15-20 phút là chín. Lúc tháo khuôn, chiếc bánh của mình sẽ có hình thù như hình bên các bạn ạ.



Giờ, các bạn chỉ việc cho ít đường icing vào từng chiếc bánh. Rồi xếp hoa quả lên, đem để trong tủ lạnh chừng 2-3 tiếng cho đường icing đông lại là được.



Những chiếc bánh tart nhỏ xinh, dễ thương và ngon tuyệt rất phù hợp làm món tráng miệng trong các buổi tiệc sinh nhật.

Xem thêm món bánh khác: Bật mí công thức làm Bánh Dâu Tây cực ngon

Bật mí công thức làm Bánh Dâu Tây cực ngon

Dâu tây là loại trái cây rất được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin, đặc biệt là các bạn nữ vì nó có công dụng làm đẹp da. Cùng níu giữ mùa dâu với chiếc bánh xinh và công thức làm bánh cực chuẩn này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh Dâu Tây cực ngon:

- 500g dâu tây

- 150g đường

- 1/2 quả chanh

- 150g kem pho mát

- 150g kem wipping

- 1 chén sữa tươi không đường

- Bột galetin

- Sôcôla đen, trắng

- 1 miếng ruột bánh gato

Cách làm Bánh Dâu Tây cực ngon:

Bước 1:

Chọn 3 quả dâu tây đẹp nhất để riêng, số còn lại sau khi rửa sạch mình sẽ thái nhỏ rồi trộn với đường.



Bước 2:

Sau khi trộn dâu với đường được 1 tiếng thì mình cho bát dâu vào lò vi sóng, quay nóng trong 5 phút. Lúc này nước dâu đã tiết ra nhiều, mình sẽ chắt bớt nước ra bát riêng, rồi quay tiếp thêm 10-20 phút nữa là xong.



Bước 3:

Tiếp theo mình sẽ làm mềm kem pho mát để chuẩn bị trộn cùng các nguyên liệu khác. Sau đó đun nóng sữa tươi rùi hòa tan bột galetin vào. Hòa tan xong mình đổ vào bát kem wipping, đánh bông lên.



Bước 4:

Đánh bông kem pho mát lên, sau đó cho hỗn hợp kem wipping vào cùng với bát dâu tây đã quay trong lò vi sóng, trộn đều.



Bước 5:

Đặt miếng bánh gato vào khay.



Rồi đổ kem lên trên, san phẳng. Sau đó đặt vào tủ lạnh chừng 4 tiếng.



Bước 6:

Trong khi chờ đợi, mình làm lớp thạch dâu phía trên bằng cách hòa tan bột galetin vào bát nước dâu đã chắt ở bước 2. Sau đó đun sôi rồi bắc ra. Khi lớp kem phủ kín mặt bánh đã đông chặt lại, mình đổ tiếp lớp nước dâu này lên, cho vào tủ lạnh đợi đông trở lại.



Bước 7:

Để trang trí cho bánh dâu tây thêm hấp dẫn, mình đun chảy sôcôla đen và trắng ra, sau đó rót vô khuôn trái tim, cho vào tủ lạnh chờ đông cứng là xong.



Dóc khuôn ra, chỉ cần cài các trái tim này lại với nhau là xong.



Sau đó đặt lên mặt bánh cùng những quả dâu tây đã để riêng lúc trước.



Mình cũng có thể thái từng lát dâu mỏng xếp xung quanh bánh nữa này. Thưởng thức chiếc bánh mình làm ra ngon hơn gấp vạn lần đi mua ý nhỉ. ^^

Xem thêm món bánh khác tại đây: Cách làm bánh Cupcake sôcôla caramel ngon