Cách làm Chè Mít Sương Sa Hạt Lựu cực ngon

Chè mít sương sa hạt lựu cho ngày hè bớt nóng là sự lựa chọn thật tuyệt vời. Cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái. Hãy cùng trường dạy nấu ăn tốt nhất ở tphcm cùng làm món chè này nhé!!!

Nguyên liệu làm Chè mít sương sa hạt lựu:

- Phần hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng

- Phần thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), 1/4 bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc

- Phần nước đường: đường thốt nốt, 1 bó lá nếp

- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô

- 9-10 múi mít đã bỏ hạt

- 2 thìa nhỏ hạt é

- Si rô dâu, phẩm màu hồng.

Cách làm Chè mít sương sa hạt lựu:

Bước 1:

Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.  Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.



Bước 2:

Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.



Bước 3:

Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.



Bước 4:

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh. Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.



Bước 5:

Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại. Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.



Bước 6:

Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.



Bước 7:

Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.



Bước 8:

Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.


Bước 9:

Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn. Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.



Món chè mít sương sa hạt lựu sẽ mang đến cho bạn cảm giác mát lạnh để xua tan những bức bối, mệt mỏi của mùa hè này.  Hãy thưởng thức món chè ngon mát này nhé!

Xem thêm công thức làm món tráng miệng khác nhé: Cách làm sữa chua mít hương vị ngon hấp dẫn

Cách làm sữa chua mít hương vị ngon hấp dẫn

Thời gian gần đây giới trẻ, nhất là giới trẻ Sài Thành rất thích món sữa chua mít. Là một món ngon, mát dành cho mùa hè những lại mới xuất hiện, thế nhưng món sữa chua lại vô cùng dễ làm chứ không khó khăn như mọi người vẫn nghĩ.

Sau đây là công thức đơn giản mà mình giới thiệu, mọi người có thể tự mình làm cho bản thân và gia đình cốc sữa chua mít thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm sữa chua mít hương vị ngon:

- 6 hộp sữa chua

- 12 thìa canh sữa đặc có đường

- 300g mít đã bóc bỏ hạt

- 2 quả lê ta hay còn gọi là quả mắc coọc

- Bột năng

- Vài giọt màu thực phẩm

- Nước cốt dừa, thạch các màu, hạt é (tùy chọn)

Cách làm sữa chua mít hương vị ngon:

Bước 1: Lê ta gọt vỏ, thái hạt lựu.



Bước 2: Hạt lựu sau khi ngâm chắt bỏ hết nước rồi trộn với bột năng sao cho bột năng bao kín hạt lựu.



Cho hạt lựu vào rổ thưa mắt, lắc cho rơi hết bột thừa.



Đun sôi nồi nước, cho hạt lựu vào luộc đến khi lớp bột bên ngoài trở nên trong và hạt lựu nổi lên thì vớt ra thả vào bát nước lạnh cho khỏi dính.



Bước 3: Mít thái sợi.



Đá bào nhỏ để phía dưới, cho hạt lựu, mít và sữa chua, sữa đặc vào bát. Bạn có thể bổ sung thạch các màu, nước cốt dừa và hạt é vào nếu thích.



Trộn đều và thưởng thức thôi nào!

Xem thêm món tráng miệng khác: Cách làm chè Khúc Bạch vị phô mai

Cách làm thạch dừa trái cây cực ngon

(Trường dạy nấu ăn ở tphcm) Thạch dừa mát lịm ăn với trái cây chua chua và nước đường ngòn ngọt hấp dẫn vô cùng!

Nguyên liệu làm thạch dừa trái cây cực ngon:

- 20g hạt sen

- 30g đường phèn

- 2 quả quýt

- 30g thạch dừa

- 30g dứa

Cách làm thạch dừa trái cây cực ngon:

Bước 1:

- Bỏ tim hạt sen, ngâm trong nước trước 1 đêm.

- Cắt dứa, thành hạt lựu vừa ăn, bóc quýt thành từng múi.



Bước 2:

- Hấp hoặc nấu hạt sen đến khi chín và dừ, để nguội rồi cho vào tô. Sau đó, thêm các loại trái cây cắt nhỏ vào và trộn đều.



Bước 3:

- Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho đường phèn vào theo tỷ lệ 5:3, đun cho tới khi đường tan hết rồi để nguội.



Bước 4:

- Đổ phần nước đường phèn vào tô trái cây.



Với món thạch dừa trái cây này thì phần nguyên liệu khá đa dạng, bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây nào mình thích để thay thế nhé! Ngày nắng nóng mà có bát thạch mát rượi để ăn thì hết ý luôn đấy!

Xem thêm món ăn tráng miệng ngon khác: Cách làm chè Khúc Bạch vị phô mai

Món ăn ngon: Hoa quả dầm tròn vo như kem

Bình thường mới chỉ thấy những viên kem tròn vo, chứ hoa quả mà cũng làm được thế thì chưa thấy bao giờ! Còn gì hấp dẫn hơn khi trời nắng nóng lại được thưởng thức ly trái cây dằm với nhiều màu sắc và đủ loại trái cây như thế này nhỉ!


Nguyên liệu làm món ăn ngon:

- Các loại quả mềm bạn muốn dầm (bơ, đu đủ, xoài, chuối...)

- 1 quả chanh

- Nước ép táo hoặc cam

- Muối

- Muỗng tròn chuyên dụng

Cách làm món ăn ngon:

Bước 1:

Đầu tiên lấy 1 chiếc cốc ra đây nào. Đổ ít nước hoa quả vào nhé.


Sau đó vắt một ít chanh và cho thêm tí muối vào nữa, ngoáy đều lên nhé.


Bước 2:

Đu đủ rửa sạch, nạo hết ruột đi này...


... rồi lấy muỗng tròn nạo. Loại muỗng chuyên dụng này sẽ cho phép mình nạo thoải mái, nạo đến đâu nó tự nặn tròn đến đó ý mà.


Bước 3:

Với quả bơ mình cũng làm tương tự nhá.


Bước 4:

Sau đó là đến xoài. Cứ nạo mấy viên rồi xếp ra đĩa nha, sắp được ăn rồi. :X


Bước 5:

Riêng chuối chúng mình không nạo tròn, mà cắt thành những khoanh nhỏ như thế này. Sau đó xếp ra đĩa và rưới cốc nước hoa quả trộn chanh ở trên lên khắp đĩa hoa quả của mình nhé.


Hoa quả dầm kiểu này không có sữa, nước cốt dừa, nên ăn cực mát và không lo ngán. Đây là tuyệt chiêu để có làn da đẹp mà không cần phải tốn quá nhiều công sức, các bạn hãy nhanh tay thực hành đi nhé!

Xem thêm cách làm món khác: Cách làm salad trái cây ngon mát

Cách làm chè Khúc Bạch Vani

Món chè thanh tao, ngon mát này làm vô cùng đơn giản và có phần kinh tế hơn ăn ngoài hàng nhé.

Chè khúc bạch là món ăn đang “gây sốt” trong mùa hè này. Những miếng khúc bạch béo ngậy, hoa quả tươi ngon và hạnh nhân bùi bùi hòa cùng với nước dùng thanh mát, thêm bột sắn dây giải nhiệt và thơm mùi hoa bưởi thật biết cách lôi cuốn bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu để làm Chè Khúc Bạch:

- 250 ml sữa tươi không đường

- 250 ml kem tươi

- 80g đường (tùy khẩu vị)

- 25g bột gelatin

- 1-2 thìa cà phê vani chiết xuất

- 1 thìa canh nước sôi

- Hạnh nhân lát

- Vải (hoặc nhãn)

- Nước, đường, bột sắn dây ướp hoa bưởi.

Cách làm Chè Khúc Bạch Vani:

Bước 1: Cho một chút nước vào 3 thìa cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở.



Bước 2: Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.



Bước 3: Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan. Bắc xuống cho vanilla extract, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.



Bước 4: Khúc bạch đã đông nhấc ra, xắt miếng vừa ăn.



Bước 5: Vải bóc vỏ bỏ hạt.



Bước 6: Cho khúc bạch vào bát, cho tiếp vải, đá viên rồi chan nước dùng, rắc chút hạnh nhân lên trên.



Thế là bạn đã có bát chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt rồi đó.

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm chè Khúc Bạch khác: Cách làm chè Khúc Bạch vị phô mai

Cách làm chè Khúc Bạch vị phô mai

Chè khúc bạch loại chè đang rất phổ biến hiện nay nhất là vào mùa nóng này.

Món chè khúc bạch vừa ngọt thanh, vừa bùi vừa béo rất thích hợp cho việc giải nhịêt mùa hè. Hãy ghi công thức này lại, trổ tài và khiến gia đình, bạn bè trầm trồ vì sự khéo léo của bạn nhé.

Chè này đặc biệt ở chỗ là nó lai giữa Tây và ta, phần "khúc bạch" chính là panna cotta - một món tráng miệng khá nổi tiếng của người Ý, hạnh nhân lát rang vàng cũng thường thấy trong bánh Âu. Duy chỉ có trái cây thì của xứ mình, có thể dùng vải thiều, nhãn, thanh long...

Cách làm chè khúc bạch phô mai này vô cùng đơn giản và nhanh gọn, rất thích hợp cho các bà nội trợ luôn bận rộn với việc công sở.
Khúc bạch vị phô mai

Nguyên liệu để làm chè khúc bạch phô mai:

+ 1 cup whipping cream

+ 1/2 cup sữa tươi

+ 2 muỗng canh đường

+ 12g gelatine

+ 2 viên phô mai Con bò cười

Cách làm chè khúc bạch phô mai:

Cho 1 cup whipping cream và 1/2 cup sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường (cái này tùy khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt) vào nồi.

Đun cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi.- Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy.

- Dùng 2 viên phô mai (hoặc thay bằng creamcheese), tán nhuyễn với một ít sữa cho tan

- Đổ phô mai và gelatine vào hỗn hợp sữa và whipping cream. Tắt bếp, quậy đều, lọc qua rây nếu hỗn hợp còn lợn cợn phô mai. Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra xắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

Các bạn có thể tham khảo cách làm Chè Khúc Bạch khác: Cách làm Chè Khúc Bạch đủ màu sắc cực ngon

Chúc các bạn thành công!